據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院，隨著人口老齡化趨勢加快，以及醫(yī)療、教育需求的持續(xù)旺盛。根據(jù)中國電子學(xué)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2014-2018年我國服務(wù)機器人市場規(guī)模逐年增長，2018年我國服務(wù)機器人市場規(guī)模達到16.5億美元，同比增長30.1%;2019年我國服務(wù)機器人市場規(guī)模約為22億美元。
尤其是疫情爆發(fā)的特殊時期，為了避免高密度地與人打交道，服務(wù)機器人的應(yīng)用再次得到重視，其中餐廳是一個非常重要的實際服務(wù)場景。2月下旬，美團緊急推出了“無接觸餐廳”，從原材料進貨、外賣配送、點餐付款、后廚制作、菜品配送等環(huán)節(jié)，全面實現(xiàn)無接觸服務(wù)，減少接觸、保障安心，店里負(fù)責(zé)菜品無接觸配送的是全球餐飲機器人標(biāo)桿企業(yè)擎朗智能推出的送餐機器人。
擎朗智能成立于2010年，是一家行業(yè)領(lǐng)先的人工智能企業(yè)，室內(nèi)無人駕駛領(lǐng)域的領(lǐng)航者。公司專注于室內(nèi)無人配送機器人自主研發(fā)和生產(chǎn)，主營產(chǎn)品為室內(nèi)無人配送機器人，主要應(yīng)用于餐廳配送、酒店服務(wù)、醫(yī)療配送、快遞/外賣配送等場景。
目前擎朗智能的機器人已經(jīng)覆蓋了全球5000多家餐廳，涉及20余個國家的500多個城市。送餐機器人專為室內(nèi)配送場景定制，一般運輸功能的設(shè)計上更注重高效，可以實現(xiàn)傳菜、空盤回收等任務(wù)，而且能自主避障;目前，擎朗送餐機器人與國內(nèi)外多家知名餐飲品牌合作，比如海底撈、巴奴毛肚火鍋、外婆家、新白鹿、四川香天下、廣州酒家、Spacelab失重餐廳等。
擎朗智能表示，隨著疫情影響漸小，“無接觸”仍是餐飲運營的關(guān)鍵詞。隨著復(fù)工潮需求回暖，“無接觸”成了餐飲業(yè)增收、突圍之法。
為了讓客人使用更放心，機器人設(shè)置優(yōu)化了配送流程，并語音提醒餐廳顧客;同時技術(shù)團隊及時啟動“無接觸服務(wù)產(chǎn)品升級”，客人無需按“確定鍵”令機器人返回，而是機器人送餐到達，等待顧客自主拿取完，機器人自主感知并原路返回即可，能盡量減少接觸頻率，預(yù)防接觸傳播。
擎朗機器人后臺數(shù)據(jù)顯示，外婆家堂食復(fù)工用上了機器人無接觸送餐，減少人員接觸。顧客通過二維碼進行點餐，之后配送機器人會根據(jù)每桌的菜品配送，并有支付碼結(jié)賬，把無接觸貫徹到整個服務(wù)流程中，在就餐過程中避免人與人之間的直接接觸，2臺送餐機器人餐廳完全可以滿足餐廳開放的20-30桌就餐。
擎朗智能發(fā)現(xiàn)，通過本次疫情對餐廳的影響，送餐機器人的使用價值得到了較為廣泛認(rèn)可：食安問題是品牌發(fā)展的根本，是企業(yè)的生命線。無論從效率、成本、食安哪個角度來考慮，隨著餐飲的智能化趨勢的不斷進展，加上此次疫情的影響，整個行業(yè)會越來越依賴無人配送等新技術(shù)而不是人工。
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