最近，“0蔗糖”的元?dú)馍秩椴钄偵鲜聝毫恕?/p>
因?yàn)樵谛麄髦袥](méi)有說(shuō)明“0蔗糖”和“0糖”的區(qū)別，引發(fā)了誤解——有人質(zhì)疑這款乳茶并非“0糖”，而是含有果糖，而且作為乳制品，它也一定含有乳糖。
對(duì)此，元?dú)馍职l(fā)聲明表示今后不再添加果糖，宣傳標(biāo)識(shí)也改為“低糖”。
這起事件讓很多人開(kāi)始重視起食品飲料包裝上的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，有網(wǎng)友查找研究了市面上其他品牌的幾款奶茶飲料，卻發(fā)現(xiàn)了更嚴(yán)重的問(wèn)題：這些奶茶產(chǎn)品，都有不少額外的添加物質(zhì)，其中不乏一些危害健康的添加劑!
一、添加植脂末
在康師傅煉乳奶茶、維他港式奶茶、立頓英式奶茶等飲料中，都添加了植脂末，而且在配料表中排名靠前，也即用量較多。
植脂末又叫奶精，主要成分是氫化植物油，用來(lái)替代奶制品，可以降低成本，提升口感。植物油在氫化過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，它的危害可不?。簩?duì)生長(zhǎng)發(fā)育有抑制作用，易使胎兒患上必需脂肪酸缺乏癥;增加血液中低密度脂蛋白的含量，降低高密度脂蛋白的含量，誘發(fā)血管硬化，增加心腦血管患病風(fēng)險(xiǎn);易造成脂肪的堆積，導(dǎo)致肥胖;會(huì)誘導(dǎo)原癌基因的表達(dá)，導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
二、添加卡拉膠
卡拉膠，也是康師傅煉乳奶茶、立頓英式奶茶等飲品配料中的常客。
這是一種從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類(lèi)海草中提煉出來(lái)的親水性膠體，在食品工業(yè)中往往被用作乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。
它的安全性存在爭(zhēng)議，有研究指出卡拉膠會(huì)促使實(shí)驗(yàn)動(dòng)物結(jié)腸潰瘍的發(fā)生，還有研究指出它可能誘發(fā)身體炎癥，同時(shí)引發(fā)部分細(xì)胞死亡，不利于免疫系統(tǒng)健康，因此歐盟不允許卡拉膠用于4個(gè)月以下的嬰兒食品。
三、添加食用鹽
在為維他奶茶中，我們還看到了食用鹽的身影。誰(shuí)能想到喝個(gè)奶茶，還會(huì)不知不覺(jué)多吃好多鹽呢?
中國(guó)居民膳食指南建議成年人每天鹽的攝入量不超過(guò)6克，鈉的攝入不高于2克。
飲食中鈉攝入過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致：血壓增高，促使血管收縮，心臟負(fù)荷增加;身體正常代謝功能被打亂，增加腦血管意外、心力衰竭的危險(xiǎn)性;引起鈣流失，發(fā)生骨質(zhì)疏松癥及骨折。
四、使用廉價(jià)的人工甜味劑安賽蜜和蔗糖素
我們知道，蔗糖(白砂糖)是一種廉價(jià)的糖，只需要300多元就能買(mǎi)到一百斤。
但在立頓英式奶茶中，甚至還添加了成本更低的人工甜味劑安賽蜜和蔗糖素。
這兩種甜味劑的成本不到白砂糖的十分之一?！蹲匀弧?Nature)雜志的一項(xiàng)研究顯示，長(zhǎng)期食用人工甜味劑會(huì)增加高血糖的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員發(fā)現(xiàn)，人工甜味劑的消費(fèi)與代謝綜合征相關(guān)的一些臨床指標(biāo)(包括體重增加、腰臀比和空腹血糖)呈正相關(guān)。
甜味劑與糖類(lèi)物質(zhì)價(jià)甜比對(duì)比(元/甜度)圖片來(lái)源：三萬(wàn)食品研習(xí)社
通過(guò)以上的研究，我們發(fā)現(xiàn)很多品牌往往都為了降低成本、改善口感等原因，使用一些原料的廉價(jià)替代品或添加劑，而這些物質(zhì)卻或多或少對(duì)人體健康有一定危害。
當(dāng)元?dú)馍秩椴枰驗(yàn)樾麄?ldquo;0蔗糖”導(dǎo)致誤解被推到輿論的風(fēng)口浪尖之后，也是整個(gè)飲料行業(yè)進(jìn)行自省、改革、進(jìn)步的機(jī)會(huì)，希望越來(lái)越多的品牌能夠重視起來(lái)，構(gòu)建起一個(gè)讓消費(fèi)者看得明白、買(mǎi)得放心的消費(fèi)環(huán)境。
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