隨著現(xiàn)代人亞健康問題日益突出及健康意識提升，大眾對健康養(yǎng)生產(chǎn)品的潛在需求正在不斷釋放。近日，艾瑞咨詢發(fā)布的《中國保健食品及功能性食品行業(yè)研究報告》指出，政策的放開使得功能性食品產(chǎn)品種類不斷豐富，市場規(guī)模快速增長。其中去年政策拓寬玻尿酸可作為普通食品添加，直接推動了玻尿酸功能性食品產(chǎn)品的上市，銷售額水平始終保持高位。
口服玻尿酸 深入人心
玻尿酸入食一年多以來，不斷有大品牌參與到玻尿酸新品的打造，涌現(xiàn)了玻尿酸軟糖、氣泡水、飲用水、酸奶等多個功能性食品品類。70余年歷史的央企中糧旗下品牌可益康推出血橙透明質(zhì)酸鈉膠原蛋白肽飲品，以“國家隊”身份站位口服玻尿酸，主打玻尿酸補水與膠原蛋白抗衰的復(fù)合功效;此外百年“老字號”品牌娃哈哈去年也積極試水，其科學(xué)添加了華熙玻尿酸的透明質(zhì)酸鈉氣泡水曾現(xiàn)身央視《國貨之光》欄目，以突出的產(chǎn)品力獲贊，在大眾視野內(nèi)展示了一次分量足夠的“出圈”;保健品巨頭湯臣倍健新近推出的膠原蛋白透明質(zhì)酸粉、膠原蛋白肽蘆薈透明質(zhì)酸片等科學(xué)營養(yǎng)產(chǎn)品則擁有“藍(lán)帽子”標(biāo)識，其改善皮膚水分的功效受官方檢測機構(gòu)權(quán)威認(rèn)證……
在眾多大廠品牌與媒體的背書下，玻尿酸食品實現(xiàn)了更廣泛的消費觸達(dá)，口服玻尿酸的安全性、可吸收與功效也進(jìn)一步深入人心。同時，通過介紹產(chǎn)品配方及科普功效性成分的方式與消費者進(jìn)行溝通，玻尿酸食品正在逐步實現(xiàn)消費者預(yù)期、產(chǎn)品價格和產(chǎn)品功效三者之間的平衡。
原料端壁壘堅實
功能性食品產(chǎn)業(yè)鏈條上，上游原料端的參與者主要有動植物提取物、生物發(fā)酵、化學(xué)提取物等企業(yè)，屬于技術(shù)、資金、商業(yè)環(huán)節(jié)壁壘較高的環(huán)節(jié)。一款新型功能性原料在應(yīng)用到消費市場前，需經(jīng)過長時間的基礎(chǔ)研究和臨床實驗及數(shù)據(jù)驗證，此外還需通過國家相應(yīng)的行政審批，獲得審批后，才可以在相應(yīng)的產(chǎn)品類別中進(jìn)行商業(yè)化應(yīng)用。
在玻尿酸原料研產(chǎn)領(lǐng)域，行業(yè)集中度同樣很高。目前中國山東一省就占據(jù)了全球銷量的約75%，全球玻尿酸銷量排名前五的企業(yè)均為清一色的山東企業(yè)，有“全球玻尿酸看中國,中國玻尿酸看山東”一說。其中生物科技公司華熙生物一直憑借在生物發(fā)酵領(lǐng)域多年的研發(fā)積累和產(chǎn)業(yè)化效率領(lǐng)跑全球市場份額，在玻尿酸生產(chǎn)工藝、成分配比、原料質(zhì)量、有效成分劑量控制方面競爭實力強，同時在全球多個重要市場擁有領(lǐng)先的準(zhǔn)入資質(zhì)。
解決方案是王道
對于成熟品牌而言，在原有品類競爭激烈、行業(yè)利潤率降低、市場增速緩慢的背景下，拓展功能性食品賽道，一方面可以滿足消費者對食品健康化功能化的訴求，另一方面與普通食品相比，功能性產(chǎn)品溢價高，毛利率更高，有利于提高公司整體盈利水平。
這促發(fā)了新一輪食品級原料的創(chuàng)新浪潮。以華熙生物為例，過去該公司憑借微生物發(fā)酵法及微生物“酶切法”等行業(yè)革命技術(shù)，已打造了200多個規(guī)格的透明質(zhì)酸類產(chǎn)品矩陣。單看食品級條線，公司已推出具有改善皮膚水分、潤滑關(guān)節(jié)的產(chǎn)品UltraHA®，以及新上市的專注腸道健康的產(chǎn)品UltraHA®-GI-001，據(jù)悉其還有多個食品級HA產(chǎn)品在不同的開發(fā)階段，后續(xù)將陸續(xù)上市。此外，具有調(diào)節(jié)情緒功能的γ-氨基丁酸則是另一大食品級原料單品，市場化程度緊跟透明質(zhì)酸，商業(yè)應(yīng)用案例頗豐。
在口服透明質(zhì)酸市場開展b2b業(yè)務(wù)，供給的一方在把產(chǎn)品從0到1開發(fā)出來之前，還需發(fā)揮許多軟實力，這包括幫助to b客戶精準(zhǔn)洞察用戶未被滿足的潛在需求和消費場景，從細(xì)分功能切入，滿足消費者的功能訴求和情感訴求，快速實現(xiàn)市場突圍。
據(jù)長期關(guān)注華熙生物的業(yè)內(nèi)人士表示，該公司在聯(lián)合客戶開發(fā)新品時，優(yōu)勢在于其能幫助更好地規(guī)避比如市場準(zhǔn)入、概念性添加、產(chǎn)品體感不強、產(chǎn)品安全性等市場痛點。此外，傳統(tǒng)食品企業(yè)在產(chǎn)品口味上擁有豐富研究經(jīng)驗，醫(yī)藥和保健食品企業(yè)則在產(chǎn)品功效性研究方面經(jīng)驗深厚。對此，華熙生物作為解決方案供應(yīng)商也努力做到尊重客戶自己的優(yōu)勢，在標(biāo)準(zhǔn)化和定制化方面力求做到平衡，外加貫穿整個售前/售后周期的服務(wù)能力，這讓許多大廠更愿意與其合作，并不斷形成一個依托科技專利授權(quán)打造口服玻尿酸的行業(yè)賦能生態(tài)。
聚焦標(biāo)準(zhǔn)完善
從2022兩會提案看，圍繞食品的功能聲稱、食品審批、食品宣傳、藥食同源等方面的提議成為熱點且都指向行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)完善。緊跟政府關(guān)切和消費者訴求升級，華熙生物參與起草的國內(nèi)首個玻尿酸食品HA含量測定的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過，填補了國內(nèi)玻尿酸食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空白，這將有望促進(jìn)功能性食品市場的正序規(guī)范。
食品風(fēng)潮延續(xù)更迭，功能性食品擁有很大的創(chuàng)新空間。同時在成分上選擇消費者認(rèn)知度高的成熟原材料，降低科普教育成本已成為品牌方在開辟新領(lǐng)域時的共識。在科技研發(fā)方面沉淀已久的原料端公司正在成為推動行業(yè)迭代升級的核心力量之一。
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