海底撈北京勁松店重新開(kāi)業(yè) 后廚有直播可拍照攝像

（原標(biāo)題：回訪海底撈北京勁松店：12月26日重新開(kāi)業(yè) 后廚有直播可拍照攝像）

海底撈勁松店后廚。新京報(bào)記者 王飛 攝

一樓大廳增設(shè)大屏幕實(shí)時(shí)觀看后廚。新京報(bào)記者 王飛 攝

新京報(bào)快訊(記者 盧通)4個(gè)月前，因媒體報(bào)道老鼠在后廚地上亂竄、打掃衛(wèi)生簸箕和餐具同池混洗等問(wèn)題，海底撈北京勁松店和太陽(yáng)宮店被推上輿論風(fēng)口浪尖。事發(fā)后，涉事海底撈勁松店、太陽(yáng)宮店均停業(yè)整頓。今天(12月25日)下午，新京報(bào)記者探訪海底撈勁松店獲悉，歷時(shí)4個(gè)月整頓升級(jí)的海底撈勁松店將于12月26日重新開(kāi)業(yè)。

　　店內(nèi)新增兩塊大屏直播后廚 廚房全面升級(jí)改造

今天下午，記者來(lái)到位于北京市朝陽(yáng)區(qū)南磨房路29號(hào)的海底撈勁松店，店門內(nèi)有工作人員引導(dǎo)，一有顧客前來(lái)詢問(wèn)，工作人員即解釋，門店將于明天正式營(yíng)業(yè)，并贈(zèng)送打折卡。

進(jìn)入一樓大廳，墻上“海底撈”標(biāo)志右側(cè)有一塊長(zhǎng)方形屏幕，屏幕上半部顯示為后廚直播畫面，有工作人員在鏡頭內(nèi)出現(xiàn)。屏幕下半部為一封邀請(qǐng)函及“誠(chéng)告”表格。邀請(qǐng)函內(nèi)容共分八條，其中第二條表示，顧客“隨到隨接待，在后廚參觀區(qū)域內(nèi)可拍照、可攝像”。

二樓入口處同樣有一塊大屏，顯示內(nèi)容與一樓屏幕相同。工作人員介紹，兩塊屏幕是在停業(yè)整頓中新增加的。此前，顧客可從點(diǎn)菜的平板電腦上調(diào)出后廚直播畫面，增加屏幕后，顧客可直接從屏幕觀看后廚。

二樓廚房?jī)?nèi)，有著制服、戴口罩及頭套的工作人員在工作，后廚內(nèi)小吃間、消毒池、清洗池等處均較為整潔，池內(nèi)有清水浸泡的碗碟，部分地面還有擦拭后未干的水跡，后廚頂部隨處可見(jiàn)攝像頭。工作人員介紹，全店增加了100余個(gè)攝像頭，其中后廚增加了50個(gè)左右，整改之前，后廚攝像頭存在部分盲區(qū)，整改后，后廚攝像頭已實(shí)現(xiàn)全面覆蓋。

此前媒體報(bào)道，記者在暗訪中陸續(xù)在海底撈勁松店后廚的配料房、上菜房、水果房、洗碗間、洗杯間等各處發(fā)現(xiàn)老鼠蹤跡。工作人員解釋，經(jīng)媒體報(bào)道后，廚房進(jìn)行了全面升級(jí)改造，此前發(fā)現(xiàn)老鼠的地方均已拆除并更新。

　　涉事員工已自行離職 設(shè)置員工計(jì)分制

今年8月25日，海底撈官方針對(duì)北京兩家門店被曝光存在嚴(yán)重后廚衛(wèi)生問(wèn)題發(fā)布了事件處理通報(bào)。通報(bào)提及，涉事的勁松店、太陽(yáng)宮店主動(dòng)停業(yè)整改，并表示涉事兩家門店干部員工無(wú)需恐慌，“該類事件發(fā)生，更多的是公司深層次管理問(wèn)題，主要責(zé)任由公司董事會(huì)承擔(dān)”。

生成海報(bào)

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