七鮮生活超市首店開業(yè):坪效是社區(qū)店3倍 一年可實現(xiàn)盈利

京東7FRESH七鮮生活美食生鮮社區(qū)超市全國首店在北京回龍觀社區(qū)正式開業(yè)，七鮮生活業(yè)務(wù)負責人孫熙超對TechWeb等媒體表示，跟傳統(tǒng)的生鮮超市或者社區(qū)便利店相比，它是社區(qū)餐桌美食店、社區(qū)生鮮店、社區(qū)便利店的綜合升級版，提供全渠道、全餐廚、全時段的社區(qū)服務(wù)。

據(jù)介紹，七鮮生活回龍觀店店鋪餐食經(jīng)營面積大約90平米左右，有休閑空間，20左右座位。24小時營業(yè)，配送半徑1.5㎞，覆蓋周邊38個社區(qū)和3個辦公空間，約5萬多戶家庭、1000多名白領(lǐng)?；佚堄^首店SKU約3000個，首店延展貨架SKU有400個。

所有美食商品均來自研發(fā)供應鏈，涵蓋6個時段的產(chǎn)品（早餐、上午茶、午餐、下午茶、晚餐、夜宵）。爆品有車厘子、章姬奶油草莓、自主研發(fā)咖喱雞飯、9.9元現(xiàn)磨咖啡（開業(yè)促銷活動1分錢購咖啡）、250g饅頭（開業(yè)前3天單筆99元以上贈品）等。

除了正常的超市服務(wù)之外，七鮮生活還提供代收發(fā)快遞、代收干洗衣服、代繳煤氣水電、充電寶租借、彩票等服務(wù)。

七鮮生活美食生鮮社區(qū)超市有何不同？

對于很多用戶來說，大多都知道有一個七鮮超市，而對于這個新開業(yè)的社區(qū)超市有些陌生。據(jù)介紹，七鮮生活是京東7FRESH旗下美食生鮮社區(qū)超市， 以外、中、內(nèi)食滿足社區(qū)家庭從廚房到餐桌的飲食需求。通過全渠道、全餐廚、全時段常伴的溫馨服務(wù)。

今年上半年，京東7FRESH業(yè)務(wù)負責人王敬首次對外發(fā)布了“3+3”戰(zhàn)略，并進行了深度解讀，即優(yōu)化、創(chuàng)新、協(xié)作，以及持續(xù)打造技術(shù)中臺能力、供應鏈中臺能力、業(yè)態(tài)規(guī)劃及營運優(yōu)化能力。

孫熙超告訴TechWeb，七鮮生活單店面積300-400平米不等，具體根據(jù)周邊社區(qū)情況不同而變動。目標用戶是社區(qū)家庭的寶媽和廚主為主。滿足其家庭對于品質(zhì)消費需求的核心訴求。這些消費者喜歡在家吃飯，也有偶爾外出就餐的需求，渴望獲得可信賴、溫暖和定制化的品質(zhì)生活。

據(jù)介紹，在品類上，七鮮生活超市大概有3000個SKU品類，為消費者提供包括內(nèi)食、中食和外食的餐廚需求。其中，內(nèi)食即生鮮和家庭食品，面對家庭廚房；中食即主食、副食和烘焙，面對家庭餐桌；外食，即食和社區(qū)餐飲。孫熙超指出，七鮮生活單店SKU將保持每年50%的更新率。

另外，七鮮生活超市24小時營業(yè)，同時支持線上24小時可下單，每日7:30-22:00配送，配送半徑1.5公里。孫熙超表示，未來在配送方面將會逐步采取第三方和員工相結(jié)合的方式。

單店坪效平均是傳統(tǒng)社區(qū)店的3倍

沒人愿意做虧本的買賣，對于京東來說亦是如此。相比較城區(qū)，京東將第一家七鮮生活超市開在回龍觀，也是基于店面成本以及人口環(huán)境等多種因素下做出的決定。孫熙超告訴TechWeb，采用四個標準來進行開店，是最優(yōu)的選擇。相比較普通的超市，七鮮生活超市單店坪效平均是傳統(tǒng)社區(qū)店的3倍。

同時，被問及盈利方面的問題時，孫熙超透露，就當前的店面發(fā)展模式，一年就可以實現(xiàn)盈利。

按照孫熙超的規(guī)劃，七鮮生活超市主要涵蓋美食、生鮮、食品、百貨、服務(wù)等5大類，單店SKU根據(jù)單店面積大小而有所增加或減少，同時通過針對周圍社區(qū)用戶消費分析來匹配不同的商品。其中，美食生鮮類商品可貢獻70%以上的銷售，同時線上銷售占比30%，線下占比70%，這是未來的一個發(fā)展目標。

而在供應鏈上，孫熙超告訴TechWeb，七鮮生活以京東垂直供應鏈為主，7FRESH研發(fā)供應鏈和7FRESH本地供應鏈為輔。除了店內(nèi)在售商品，七鮮生活還提供“預售自提”服務(wù)。

未來主推自建加盟 會員服務(wù)體系會更完善

線下開店不是一件簡單的事情，對于七鮮生活來說，未來也是走多種模式發(fā)展的路數(shù)。據(jù)孫熙超介紹，七鮮生活將通過自建自營、自薦加盟、區(qū)域協(xié)作品牌授權(quán)三種方式，重點在京津冀、大灣區(qū)等城市帶拓展。

其中，自建自營，完全由七鮮生活管理，占自建店的10%；自建加盟采用單體加盟模式，占自建店的90%；OFC區(qū)域品牌授權(quán)，通過向區(qū)域意向零售商、地產(chǎn)商進行品牌授權(quán)，負責整個區(qū)域的開店計劃。

孫熙超透露，目前七鮮生活的會員是免費的，未來會推出付費會員模式，為會員用戶謀取更多的福利。

另外，在談及七鮮生活的成功標準，孫熙超表示，我們希望要做的就是，讓用戶家里不再需要冰箱，到那時我們就能談得上是真正的成功。

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