三年一役功將成？ 京東7FRESH開年打頭陣，無界零售實(shí)驗(yàn)場

京東7FRESH來勢洶洶。

2018年1月4日，京東位于北京大興區(qū)大族廣場的7FRESH生鮮超市正式開業(yè)；兩個(gè)月后的3月2日，京東7FRESH的第二家店在五彩城購物中心正式開業(yè)。7FRESH總裁王笑松表示，未來三到五年，7FRESH將在全國鋪設(shè)超過1000家門店。7FRESH究竟是何方神圣，又將給生鮮零售帶來哪些變革？

7FRESH是什么？

簡單而言，7FRESH就是一家創(chuàng)新型生鮮超市，在這里，隨處可見各種各樣的黑科技，讓消費(fèi)者的選購成為一次科技體驗(yàn)之旅。而復(fù)雜一點(diǎn)兒說，7FRESH是京東無界零售和供應(yīng)鏈系統(tǒng)的試驗(yàn)田。

7FRESH有什么特點(diǎn)？

第一，區(qū)塊鏈技術(shù)與魔鏡系統(tǒng)溯源生鮮商品。在消費(fèi)者越來越關(guān)心食品安全的當(dāng)下，區(qū)塊鏈技術(shù)可以保證食品信息的真實(shí)可靠，魔鏡系統(tǒng)更是可以讓顧客掃掃二維碼就獲得食品安全和營養(yǎng)信息。

第二，智能購物車。不僅可以實(shí)現(xiàn)智能綁定自動(dòng)跟隨行走，還可以自行排隊(duì)結(jié)算，省時(shí)省力。

第三，線上下單，通過懸掛鏈系統(tǒng)智能揀貨半小時(shí)送達(dá)。

第四，現(xiàn)場加工食材，DIY咖啡，個(gè)性化體驗(yàn)。

第五，高效智能補(bǔ)貨，庫存周轉(zhuǎn)不到四天。

可以說，7FRESH就是京東近年來在供應(yīng)鏈，物流，金融支付等領(lǐng)域攻關(guān)出的新技術(shù)的集中展示場。

黃宣德：京東7FRESH是一次實(shí)驗(yàn)

作為德勤發(fā)布的《2018全球零售力量報(bào)告》全球排名第28位的零售企業(yè)，京東在2018開年就拓展生鮮領(lǐng)域。7Fresh對京東來說意味著什么？

京東CFO黃宣德是這樣說的：

「 7Fresh是京東的一次實(shí)驗(yàn)，對于我們來說，是一次針對實(shí)體店的實(shí)驗(yàn)，以實(shí)現(xiàn)每平方米非常高的銷售額，因?yàn)橥ㄟ^京東打造的線上線下一體化系統(tǒng)，比如達(dá)達(dá)和京東到家，基本上可以實(shí)現(xiàn)更高的同店銷售額。

我們的目的不是開特別多的店，而是想利用這種店來開發(fā)多渠道的商店技術(shù)解決方案，然后將這些解決方案用于支持我們的合作伙伴。我們提到京東對線下零售商的投資，而通過7Fresh獲得的解決方案將可以用于加強(qiáng)我們與線下合作伙伴的友好關(guān)系。」

新零售評論君將黃宣德的話總結(jié)為以下3點(diǎn)：

第一點(diǎn)，7FRESH是京東在零售領(lǐng)域的一次概念創(chuàng)新，因?yàn)橐郧熬〇|沒有這么做過，所以稱得上是一次實(shí)驗(yàn)。

第二點(diǎn)，因?yàn)槭菍?shí)驗(yàn)，所以成敗無法確定。如果成功，京東不會(huì)獨(dú)享這一模式，而是形成可行的技術(shù)方式支持線下合作伙伴。

第三點(diǎn)，之所以能做7FRESH這樣的實(shí)驗(yàn)，是因?yàn)榫〇|對自己的供應(yīng)鏈系統(tǒng)和物流系統(tǒng)足夠自信；而之所以要做7FRESH這樣的實(shí)驗(yàn)，是因?yàn)榫〇|要更多地和線下的伙伴合作，讓他們也能加盟獲利。

屢戰(zhàn)生鮮終成一役

7FRESH并不是京東第一次涉足生鮮零售，早在2015年，京東就已經(jīng)開始嘗試生鮮業(yè)務(wù)。

第一步，京東到家的初試水

2015年4月，京東到家北京站正式上線。在之后短短六個(gè)月的時(shí)間里，京東到家迅速覆蓋了國內(nèi)11大城市，服務(wù)遍及華北，華東，華中，華南，西部等多個(gè)區(qū)域。京東到家是京東基于傳統(tǒng)B2C技術(shù)向更高頻次商品服務(wù)延伸而發(fā)展出的O2O生活服務(wù)平臺(tái)，借共享經(jīng)濟(jì)和“互聯(lián)網(wǎng)+”的潮流，整合各種商品服務(wù)，旨在實(shí)現(xiàn)兩小時(shí)內(nèi)為消費(fèi)者快速送達(dá)生鮮和超市產(chǎn)品。

2016年4月，京東正式與國內(nèi)最大的眾包物流平臺(tái)達(dá)達(dá)合并，進(jìn)一步完善了物流服務(wù)體系，為現(xiàn)在7FRESH的新模式奠定了良好的基礎(chǔ)。

第二步，京東生鮮再發(fā)力

2015年11月，京東生鮮正式對外開放冷鏈業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)覆蓋35個(gè)城市。在這一時(shí)期，京東生鮮生鮮冷鏈的業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)還不充足，對于技術(shù)操作流程也不熟悉，所以京東生鮮選擇與當(dāng)時(shí)國內(nèi)生鮮物流的老大鄭明合作。

2016年1月，京東生鮮事業(yè)部正式成立，京東生鮮的發(fā)展進(jìn)入了快車道。在這一年，京東生鮮不僅宣布投入100億建設(shè)冷鏈大網(wǎng)，而且成立物流X事業(yè)部，建立智能物流體系。

2017年，京東生鮮更是建立與雅瑪多，美國豬肉供應(yīng)商，加拿大海鮮供應(yīng)商，三菱水培等的戰(zhàn)略合作，向著更加國際化的方向前進(jìn)。

為什么要做生鮮？

從O2O到新零售，從2015年到2018年，3年時(shí)間，京東為什么要堅(jiān)持深耕生鮮領(lǐng)域呢？

一、京東最大的優(yōu)勢就在于其完善的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

在7FRESH的補(bǔ)充發(fā)言中，京東集團(tuán)CEO劉強(qiáng)東就強(qiáng)調(diào)：

「 京東最大的優(yōu)勢是已經(jīng)擁有一套覆蓋全國的非常健全的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。在中國，一些在線下發(fā)展二三十年歷史的傳統(tǒng)商超巨頭，他們的供應(yīng)鏈系統(tǒng)目前只是覆蓋一部分中國城市，而京東商超服務(wù)已經(jīng)可以觸及中國任何一個(gè)角落?！?/p>

具體到7FRESH，京東的供應(yīng)鏈優(yōu)勢體現(xiàn)在三個(gè)方面：

第一、商品目錄數(shù)量極大，很多商品在國內(nèi)是很罕見的，7FRESH在商品的選擇上采用了精選策略，生鮮占比超過75%，海外直采比例超過20%。京東商城自營的數(shù)以百萬計(jì)的商品量成為了門店選品的商品庫，而京東多得驚人的采購量又可以降低成本。

第二、超市完全電子化，數(shù)字化，智能化。無論是選購還是結(jié)算，也無論是倉儲(chǔ)還是補(bǔ)貨，完全建立在龐大的信息數(shù)據(jù)鏈上，智能貨架，智能補(bǔ)貨，智能配送是其表現(xiàn)形式。

第三、倉店一體，線上線下融合。7FRESH解決倉儲(chǔ)的方案是倉店一體。通過懸掛鏈系統(tǒng)，由揀貨員來回穿梭實(shí)現(xiàn)最優(yōu)傳輸。這樣做不僅節(jié)省了倉儲(chǔ)面積，而且減少了諸多環(huán)節(jié)，降低了損耗，提高了管理效率。線上線下融合的方式也借助強(qiáng)大的物流體系帶給了消費(fèi)者更好的消費(fèi)體驗(yàn)。

總的來說，京東的供應(yīng)鏈系統(tǒng)更像是一場冷鏈的革命，連接著生產(chǎn)與餐桌。

二、從京東戰(zhàn)略上講，生鮮是京東戰(zhàn)略版圖不可缺少的部分。

其實(shí)，我們從京東這些年在生鮮領(lǐng)域的發(fā)展就可以看出，生鮮在京東的戰(zhàn)略地位相當(dāng)之高。這一方面來自于京東自身對于未來無界零售發(fā)展趨勢的判斷，一方面也來自于其他競爭對手帶給京東的壓力。

從趨勢來看，在可預(yù)見的將來，中國將會(huì)有一大批年輕白領(lǐng)為代表的高素質(zhì)消費(fèi)群體，他們對于高質(zhì)量生鮮的需求是不可忽視的。

從市場競爭來看，作為京東第一大競爭對手的阿里集團(tuán)，已在2016年初開始布局生鮮超市盒馬鮮生。盡管京東早在3年前已布局生鮮，但在生鮮超市這一賽道上卻沒有占到先機(jī)。

好在再聰明的學(xué)生也需要時(shí)間積累經(jīng)驗(yàn)。京東能否在7FRESH上后發(fā)制人，在生鮮里歷練3年的京東，也許已做好準(zhǔn)備，只待一役！

作者 馬小淳

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