Z世代的植物營養(yǎng)新選擇，給我們什么啟示？

?植物蛋白飲品正成為健康飲品市場消費升級的新風口。

伴隨著消費新勢力、新理念、新需求的不斷出現，健康飲品正在不斷迭代升級：除了滿足基本需求外，從好看的顏值到有趣的靈魂，人們對健康飲品有了更多維度的需求，營養(yǎng)、口感、健康、環(huán)保、包裝、體驗……都成為了左右消費者選擇的元素。

那么植物蛋白飲品是如何在種類繁多的健康飲品市場開辟新藍海的呢？借由近期伊利集團液態(tài)奶事業(yè)部2020客戶大會，我們可以一覽中國植物蛋白飲品市場的新生態(tài)。

一、消費升級，掀起植物性飲食的全球化浪潮

近年來，擁有較強健康屬性的植物蛋白飲品陡然間備受關注。十年前飲用植物蛋白飲品的人還是乳糖不耐受或是素食主義者等小眾群體，而根據BBC Research公司調查報告顯示，如今全球植物蛋白飲品的市場規(guī)模已破百億美元，在國內植物蛋白飲品消費也有增無減，那么風靡背后有何原因？

首先，全球消費者日益重視攝入的營養(yǎng)結構，促使植物性飲食風潮和健康飲品即飲化不斷攀升。更可持續(xù)、更健康樂活的生活方式日益受到全球消費者追捧，成為健康飲品市場發(fā)展新變量。據報告《全球乳制品市場分析和調查》來看，低熱量、高蛋白質、豐富維生素已成為消費者關注植物性飲品的重要維度，預計到2024年，動物性乳制替代品的市場份額將超340億美元。這種飲食結構的轉變讓飲用植物蛋白飲品踏上崛起之路。

其次，從國內情況看，2014年到2018年間全國居民人均可支配收入持續(xù)上升。伴隨著國內購買力提升，消費者對于飲品生活觀和消費觀也在同步升級，因此植物基飲品備受青睞。

國人歷來十分重視健康問題，尤其信奉“民以食為天”的理念，特別是在消費升級的浪潮下，國內消費者除了對物質層面的更優(yōu)需求，在精神層面也追求健康自律和品質生活，崇尚綠色環(huán)保與營養(yǎng)健康。而這種變化也給中國植物性飲品市場預備了非?？捎^的市場空間。

2014-2018年全國居民人均可支配收入及其增長速度

結合目前健康飲品市場來看，為了滿足不同消費人群對于健康的追求，維生素、礦物質、氨基酸、脫脂、無乳糖等多種概念品類層出不窮。同時考慮東亞人群普遍的乳糖不耐受、國人三高的體質特點，讓乳糖含量低、膽固醇少的植物基飲品尤其成為關注的焦點。

圖片表明三種飲品各自在膽固醇成分中的差異

再次則是消費人群結構的變化，造就不同的飲品消費方式，也為植物基等新品類提供發(fā)展空間。

在我國，少年兒童與老人營養(yǎng)不良的現象非常普遍，這也導致健康飲品市場長期關注這兩類人群，并推出相應的蛋白質飲品。時移勢易，伴隨著新消費趨勢的崛起，“新中產”以及“新生代”人群站上了時代的舞臺，健康飲品品牌不僅需要改變與新消費群體溝通的方式，推出創(chuàng)新的品類，更要注重品牌內涵和品牌調性。

易觀：2018新消費趨勢洞察白皮書

根據調研顯示，新消費群體呈現以下幾個共有特征：敢于嘗鮮、追求品質以及追求健康生活。其中，處于23—35歲的中產女性人群較為重視健康和體態(tài)，這也受到了市場的關注，從而催生了新飲品，使得輕脂、0脂類飲品也越來越多的出現在消費者面前?？梢钥吹?，特別是植物蛋白飲品這類被重新定義的產品品類，正轉變成蛋白營養(yǎng)的第二補充。

綜合來看，在市場利好的情況下，預計植物蛋白飲品與牛奶雙軌并行的趨勢將很快到來。畢竟，選擇喝植物蛋白飲品能對身體有益、對動物有愛、對環(huán)保有利，這種健康又潮流的生活方式，何樂而不為呢？

二、品牌、產品、營銷，三大方面解析伊利植選新品創(chuàng)新

在當前背景下，作為健康食品的龍頭企業(yè)，伊利集團在洞悉新趨勢下，發(fā)布了植選植物奶新品“高蛋白豆乳”，并通過品牌、產品、營銷上的創(chuàng)新升級，來拓展全新消費場景和年輕消費族群。

從品牌升級來看，伊利植選以極簡輕奢的外觀設計重新定義其品牌價值，刷新消費者對于植物蛋白飲品的產品感知。

對于新消費人群來說，選擇一個品牌，不僅僅是選擇一款產品那么簡單，更多是選擇一種生活方式和生活態(tài)度。

因此伊利緊抓植物性飲食的新機遇，為消費者提供了一種更健康、更環(huán)保飲食選擇。早于2017年12月，伊利上線了植選品牌，推出植選濃香豆乳；去年12月，植選又推出了暢飲型豆乳，調整了蛋白含量、采用清潔配料，并更新為PET包裝；今年12月，伊利植選再次出發(fā)，從豆乳升級到更為廣闊的植物基市場，占位植物營養(yǎng)發(fā)展的先機，主打“植物營養(yǎng)新選擇”的品牌主張。

從新產品更加簡潔時尚的包裝上，我們也看到伊利正向消費者傳遞一種無添加無負擔的產品特性。商業(yè)價值和社會價值常常是相互驅動的，只有實現商業(yè)價值與社會價值的融合發(fā)展，才能真正實現企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。獨具環(huán)境保護優(yōu)勢的植選品牌，將健康可持續(xù)的生活方式自然傳達。

從產品升級來看，伊利依托獨具的技術優(yōu)勢，將植選高蛋白豆乳打造為高階營養(yǎng)飲品。

伊利植選營養(yǎng)力的再次突破是不可忽視的重點。通過全產業(yè)鏈及技術的升級，植選高蛋白豆乳中原生蛋白提升到了領先行業(yè)水平的6.0g/100ml，躍升植物蛋白飲品市場的蛋白含量新高度。

與此同時，伊利植選搭配其低溫隔氧研磨的先進專利技術，最大程度鎖住原汁原味的濃醇豆香，使其口感醇厚濃郁。

這款產品嚴選東北黑土地優(yōu)質原料食材，富含優(yōu)質原生植物蛋白及多種礦物質和維生素等天然營養(yǎng)，可有效滿足人體所需營養(yǎng)元素的充分攝入。通過極簡配方，不添加蔗糖和香精等其他人工成分，保證天然的0反式脂肪、0膽固醇，更能完美迎合現代女性追求健康、輕盈的生活需求。

從營銷創(chuàng)新上，伊利植選攜手超模，吸引新消費人群為樂活時尚的態(tài)度買單。

精準的時尚營銷對品牌傳播在新消費人群中的滲透顯得尤為重要，此次植選攜手劉雯也有著明顯的戰(zhàn)略主張。

長期以來，劉雯是植物基飲食風潮的倡導者，且活躍于國際舞臺的她是時尚、高端、專業(yè)的代名詞。與伊利植選樂活、時尚、健康的品牌訴求十分相符，簽約她為成為品牌代言人，可以把時尚基因刻入品牌的同時，牢牢吸引了來自世界各地年輕一代消費者的目光，為更多消費者傳遞先鋒時尚的植物營養(yǎng)生活美學。

三、以先行者姿態(tài)，伊利植選開啟植物蛋白飲品新風潮

基于全球消費趨勢，伊利此時升級植物基飲品是發(fā)力健康飲品領域的再次進階，更是伊利從乳業(yè)龍頭邁向健康食品龍頭頗具戰(zhàn)略意義的又一步。

首先是伊利植選通過不斷的創(chuàng)新，新亮相的高蛋白豆乳，不僅完善了產品線布局，更能夠滿足更廣泛的消費者需求，塑造全新的品牌認知。

多年以來，大量研發(fā)資金的投入，為伊利更好地激發(fā)自身的創(chuàng)新能力提供充實的基礎。此次植選新品無論是原生蛋白含量還是濃郁豆香的保留，都和伊利底層技術有著莫大關系。

與此同時，植選新品的路線，將能與伊利旗下其他產品組成龐大的產品矩陣，極大地覆蓋了多種人群，不僅可以降維打擊單一產品的品牌，還能滿足消費者多維度需求，延長用戶的生命價值周期，讓伊利市場份額不斷提高。而在這種多產品的交叉銷售中，也實現植選新定位更廣泛的傳播，改變豆乳市場模糊定位和低溢價現狀，有效傳遞植物營養(yǎng)的品牌影響力。

其次，順應“她經濟”時代女性消費需求，伊利植選傳遞品質生活，通過贏得女性滲透更大的市場空間。

植選通過對當下植物營養(yǎng)蛋白市場的精準洞察，將目標用戶聚焦于擁有優(yōu)渥經濟基礎及良好教育背景的新時代都市女性。她們喜歡汲取并嘗試更新興的健康理念和生活方式，樂于悅己，也懂得以積極的方式身邊的人和環(huán)境，這與植選所倡導的自然純粹、樂活向上、熱衷環(huán)保的時尚先鋒生活理念高度契合。為此，植選通過極強的產品力滿足該群體對生活品質、健康的需求，在無負擔的營養(yǎng)攝入中與品牌“樂活向上、享受自然”的理念產生共鳴和認可，進而鎖定了目前中國消費市場的主力。

圖片來源：《中國女性消費調查報告》

而把握新時代女性，就能獲得更多消費者。據調查，女性用戶具有明顯的分享特征，且在家庭消費里面占據著決定性的影響力，近半數女性的個人消費占家庭收入的三分之一以上。而伊利植選贏得女性消費者心智后，將能借此更好觸達其身邊的潛在消費者，為伊利產品打開更多觸達可能性，滲透更大的市場空間。

站在新消費浪潮之巔的伊利植選，通過戰(zhàn)略升級抓住市場紅利，將以先發(fā)優(yōu)勢成為中國植物基飲品領導者。

如同4G向5G跨越將顛覆原有市場格局帶來巨大的增長空間一樣，新消費趨勢不僅是變革性力量，也意味著巨大的增長空間，唯有積極擁抱趨勢才能避免出局甚至做大。而伊利植選對于整個伊利品牌的意義同樣如此，其作為伊利應對新消費打出的一張王牌，將為整個集團的產品線注入新血液，也能以新品牌把握新潮流，可謂攻守兼?zhèn)洹?/p>

同時，相比國外植物蛋白飲品的市場接受度和成熟度而言，目前國內還處在起步階段，行業(yè)概念模糊妨礙對植物蛋白飲品的正確認識。而伊利植選回歸植物營養(yǎng)的品牌，則以較高的技術標準和品牌營銷投入，提升行業(yè)門檻、教育市場，強化植物蛋白飲品與伊利的關聯(lián)，形成先發(fā)優(yōu)勢，并且開啟中國植物基飲品時代。

四、結語

從榮登2019年凱度消費者指數中國快消品品牌榜首，到位居乳品行業(yè)第一，再到Brand Finance“2019年全球最具價值食品品牌50強”全球前三，伊利的高光表現，向世界充分展現了中國品牌的活力。

2019年為全球素之年，而伊利植選作為植物蛋白飲品領域的先行者已然成為了中國植物基飲品領導者。伊利植物蛋白飲品用多元高階營養(yǎng)和天然口味不斷為國貨健康飲品注入新動能的同時，帶動健康食品行業(yè)的整體品質建設與競爭力，也為年輕一代提供了植物營養(yǎng)新選擇。

作者：錢皓、可達怡

編輯：陳國國

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