美團外賣推出“餐飲新掌柜”計劃 未來三年發(fā)現(xiàn)并培養(yǎng)百萬“餐飲新掌柜”

10月21日消息，在數(shù)字餐飲城市峰會上，美團外賣對外推出“餐飲新掌柜”計劃，未來三年，將發(fā)現(xiàn)并培養(yǎng)100萬“餐飲新掌柜”，幫助商家擁抱數(shù)字化，實現(xiàn)利潤增長。

根據(jù)官方的介紹，美團外賣為商家提供三大服務(wù)體系，包括自助入駐通道和運營期一站式問題解決的服務(wù)體系、門店經(jīng)營成長指導(dǎo)和線上權(quán)益激勵的成長體系、與人社部教培中心聯(lián)合培訓(xùn)“外賣運營師”等角色的專業(yè)人才培養(yǎng)體系。

受疫情影響，餐飲行業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)發(fā)生巨大變化，越來越多的商家開始進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型。與此同時，現(xiàn)在餐飲業(yè)線上數(shù)字化運營仍處于起步階段。根據(jù)美團外賣調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近九成商戶認為餐飲線上運營要有專業(yè)技術(shù)和能力，而現(xiàn)階段餐飲商戶數(shù)字化率普遍不足10%。在此背景下，美團外賣推出“餐飲新掌柜”計劃，未來三年，發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)100萬既懂線下經(jīng)營又懂線上運營的“新掌柜”。

調(diào)研還顯示，在實際經(jīng)營中，僅有不到三成的商戶設(shè)立了全職線上化運營團隊及數(shù)字化考核指標(biāo)，超五成商戶表示缺少專門的數(shù)字化運營人才。針對商家痛點，美團外賣推出商家服務(wù)體系、商家成長體系和人才培養(yǎng)體系。

第一，商家服務(wù)體系方面，美團外賣為商家提供了自助入駐通道和一站式問題解決入口。以新商家上線為例，符合條件的商家，最快3小時內(nèi)就可以從提出申請到門店上線。

第二，商家成長體系方面，美團外賣建立了衡量商家運營能力的百分制指標(biāo)體系，不同分數(shù)直觀地反應(yīng)了商家運營能力和消費者下單體驗的好壞。分數(shù)越高的商家，將得到更多的權(quán)益激勵，驅(qū)動商家自主成長，提升用戶滿意度。試點商家認為這套體系可以量化經(jīng)營指標(biāo)、指出店鋪不足，還可以作為員工考核項，是非常好的運營工具。

第三，人才培養(yǎng)體系方面，美團與人社部教培中心聯(lián)合培訓(xùn)“外賣運營師”。10月中旬，首批62名外賣運營師獲得認證，作為支持商家數(shù)字化轉(zhuǎn)型的專業(yè)人才，這一新職業(yè)將更好的助力“餐飲新掌柜”線上化運營。

美團外賣學(xué)院院長、到家事業(yè)群生態(tài)營銷部負責(zé)人白秀峰表示，餐飲經(jīng)營已經(jīng)進入外賣、堂食“雙主場”并重的時代，對經(jīng)營者數(shù)字化意識、能力提出了更高要求，也提供了更多機遇，自身能力達標(biāo)、外賣定位準(zhǔn)確，同時掌握運營方法，才能獲得更多收入。

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