極客網(wǎng)·新零售7月18日，阿里旗下的本地生活服務(wù)平臺“口碑”歷經(jīng)半年的磨礪，其對餐飲行業(yè)運(yùn)營戰(zhàn)略方向的調(diào)整最終塵埃落定，官方于7月18日正式公布會為全國范圍的100萬餐飲商家提供升級轉(zhuǎn)型的解決方案，而且運(yùn)作核心是源自一種顛覆性的新零售思維。
其實(shí)早在去年11月，口碑智慧餐廳這個(gè)還處于雛形狀態(tài)的方案就已經(jīng)開始試水，尤其開發(fā)的APP集點(diǎn)餐、支付、評論、開發(fā)票所有功能于一體，消費(fèi)者通過口碑找到想去的門店，用手機(jī)即可完成預(yù)定點(diǎn)單，到店就能直接享受服務(wù)，并能對菜品做智能推薦，大大減少了用戶決策的時(shí)間成本。
對于商家而言，口碑APP集合了阿里系淘寶、天貓、支付寶、餓了么等各大流量渠道，從而提高出餐效率，讓智能取餐來得更加便捷，并通過手機(jī)預(yù)點(diǎn)單在線上引流和提前鎖定線下的固定客流。不僅如此，只要成為口碑的合作對象，其提供的智能POS引擎還可實(shí)現(xiàn)商家的接單與收銀智能化，建立前廳后廚的中樞，制定和策劃基礎(chǔ)報(bào)表和營銷活動，實(shí)現(xiàn)所有運(yùn)營模式走數(shù)字化流程，甚至還可以針對不同層次的用戶群體，為商家提供個(gè)性化營銷的建議。
口碑CEO范馳表示，智慧餐廳最初的概念，是以增加商家營業(yè)收入、翻臺率和人效為主要出發(fā)點(diǎn)，經(jīng)過一年多的系列驗(yàn)證，口碑智慧餐廳的方案不斷改良，并最終建立起成熟的架構(gòu)，其主要由三大要素組成：一是互聯(lián)網(wǎng)入口加手機(jī)點(diǎn)單，二是以智能POS為基礎(chǔ)的營運(yùn)方案，三是整體消費(fèi)體驗(yàn)和流程重構(gòu)。目前改方案開始正式面向所有餐飲商家開放，讓每間餐飲店都可以提供人性化、智能化的服務(wù)。
全國餐飲消費(fèi)在社消總額中占到12-15%，口碑打造的這條“新餐飲賽道”可謂嗅到了龐大的商機(jī)，而至于其在本地生活服務(wù)領(lǐng)域中摸索出的這套方案是否能為100萬家傳統(tǒng)餐飲行業(yè)在經(jīng)營模式上有所突破，我們不妨拭目以待。
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