近些年來“得生鮮者得天下”成為了零售行業(yè)常說的一句話，無論是實體零售老兵還是互聯(lián)網(wǎng)新貴，大家你方唱罷我登場，持續(xù)不斷加碼生鮮市場。不僅因為生鮮是所有零售品類中，供應鏈最復雜的一環(huán)，也是復購率最高的一種。同時隨著社區(qū)商業(yè)的興起，讓生鮮比重明顯加碼，在一定程度上也促進了業(yè)態(tài)的融合。
在6月27日的中國生鮮零售大會上，蘇寧零售集團蘇寧小店公司總裁鮑俊偉以“如何攻破生鮮最后100米”為主題，向現(xiàn)場的生鮮品牌分享小店是如何打造社區(qū)生鮮的運營模式，覆蓋上萬小區(qū)的流量入口。
圍繞消費升級、供應鏈、社區(qū)入口、數(shù)字化等生鮮行業(yè)問題，蘇寧小店、盒馬鮮生、永輝超市、大潤發(fā)等零售行業(yè)品牌就生鮮領域當前發(fā)展和未來前景展開思想交鋒。
生鮮不只有商圈場景。針對消費需求極大的社區(qū)群體，蘇寧有的放矢，率先推出社區(qū)指向的蘇寧小店。“社區(qū)生鮮模型店，面積是80到250平米，主要面對家庭生活用戶，滿足五口之家基本生活需求，側(cè)重基礎食品、蔬果、生鮮，以及較為全面的非食日用品，打造生鮮社區(qū)店差異化特色。”鮑俊偉進一步解釋道。
蘇寧小店以更貼近便利店的業(yè)態(tài)模式，深耕社區(qū)生鮮市場，圍繞社區(qū)用戶和社區(qū)家庭的核心需求，主打生鮮、果蔬、熱鮮食和日配等品類，蘇寧小店已經(jīng)成為每一個進駐社區(qū)的“共享冰箱”和“共享廚房”，讓目標顧客能在最短的時間內(nèi)享受到最新鮮的食材和最美味的熟食。
在互聯(lián)網(wǎng)化運營方面，目前小店已實現(xiàn)自助收銀、掃碼購、刷臉支付、蔬果溯源、門店客流動線分析等推進互聯(lián)網(wǎng)化運營。多樣化的消費支付方式，給顧客帶來更多的便捷。
“依托區(qū)塊鏈，讓每個產(chǎn)品都可以溯源。”隨著食品安全問題越來越受到社會的廣大關注，食品溯源系統(tǒng)的應用也成為必然導向，可以實現(xiàn)對食品從生產(chǎn)到消費的供應鏈全程進行跟蹤監(jiān)控，一旦有食品安全問題可以通過溯源定位供應鏈的具體環(huán)節(jié)及主要責任方，捍衛(wèi)消費者“舌尖上的安全”。而目前，全國超過500家蘇寧小店已經(jīng)領先行業(yè)率先使用該技術，完成蔬果溯源的上線。
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