1月12日，由江西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會主辦，江西省高校后勤協(xié)會伙食管理專業(yè)委員會協(xié)辦，歐思麥餐飲、聚納投資、益海嘉里、禧云信息、餐行健承辦的“2019江西首屆團餐產業(yè)發(fā)展高峰論壇”在江西南昌盛大舉行。大會以“創(chuàng)新變革融合共生”為主題，旨在打造團餐全產業(yè)鏈和諧生態(tài)圈，穩(wěn)步推進團餐健康、有序、高效發(fā)展。來自團餐企業(yè)代表、產業(yè)鏈上下游企業(yè)代表及專家學者等近300人參加了此次大會。
2019江西首屆團餐產業(yè)發(fā)展高峰論壇盛大舉行
會上，禧云信息新團餐業(yè)務部高級總監(jiān)久財神及中學事業(yè)部高級總監(jiān)文遠圍繞“技術創(chuàng)新為團餐行業(yè)創(chuàng)造的利好”主題進行了分享，闡述了校園團餐的發(fā)展歷程與現(xiàn)階段痛點，以及信息技術在痛點解決方面的優(yōu)勢與價值，并詳解了智慧食堂解決方案在校園食堂的應用案例，特別展示了人臉識別技術在中小學食堂的應用效果，引發(fā)了與會嘉賓的極大興趣。
禧云信息新團餐業(yè)務部高級總監(jiān)久財神介紹智慧食堂解決方案
高校食堂：智慧食堂解決方案助推高校食堂升級
如今消費升級已經蔓延至校園，社餐及外賣O2O也在競相挺近校園，校園食堂正面臨越來越大的挑戰(zhàn)與沖擊，校園團餐企業(yè)需要不斷豐富服務內容，創(chuàng)新服務方式，優(yōu)化服務體驗，以更好地應對挑戰(zhàn)、滿足消費者的需求。“禧云信息希望用科技賦能團餐，讓校方更好管理、學生更滿意、經營方更賺錢!”禧云信息新團餐業(yè)務部高級總監(jiān)久財神表示。
禧云信息是中國領先的團餐信息化平臺，也是螞蟻金服團餐信息化業(yè)務戰(zhàn)略合作運營商，其產品廣泛適用于學校、政府及企事業(yè)單位、醫(yī)院等團餐場景，對校園團餐有著深刻的理解和認識。久財神表示：“我們希望通過互聯(lián)網信息化建設推動團餐行業(yè)消費產業(yè)升級，解決團餐企業(yè)經營過程中的成本、效率、管理等問題，提高團餐企業(yè)的利潤。”
久財神認為，商業(yè)+互聯(lián)網的本質在于建立鏈接、分析數(shù)據、優(yōu)化配置、產生價值，而“團餐+互聯(lián)網”的核心價值則在于，通過與用戶、菜品、原材料及供應商建立鏈接，分析相應的數(shù)據，并對此進行優(yōu)化配置，最終實現(xiàn)提升客戶滿意度、收入、效率并降低成本的目的。
禧云信息的智慧食堂解決方案充分體現(xiàn)這一價值。久財神表示，該方案以標準化ERP解決方案為基礎，借助多維度數(shù)據分析，將數(shù)據落地應用：通過檔口和菜品數(shù)據優(yōu)化經營結構，提升整體收入;通過用戶和菜品的數(shù)據分析挖掘爆品、精準備菜，通過新的售賣方式提高整體收入、降低剩餐成本;通過經營數(shù)據實現(xiàn)實時數(shù)據監(jiān)控，提前進行風險預警，提升整個高校的管理能力。此外，禧云信息還會為食堂提供一系列定制化應用，滿足不同需求。
禧云信息的智慧食堂解決方案，已在多所學校得到應用，重慶郵電大學便是應用智慧食堂的經典案例。此前該校食堂競爭激烈，就餐效率低，結算賬期長，數(shù)據獲取困難，無法精準備餐。調研后，禧云信息為其提供了包括支付營銷一體化設備、專屬運營資源和運營團隊支撐的整體解決方案。通過經營結構調整，食堂收入大幅增加，環(huán)比增長33%;借助數(shù)據對經營過程進行控制，大大減少了成本，剩餐率降低2%;通過增加移動支付，節(jié)省了運營成本、提升了效率、縮短了賬期。
禧云信息中學事業(yè)部高級總監(jiān)文遠介紹人臉識別智能化解決方案
中小學食堂：人臉識別智能化解決方案開啟“刷臉”時代
與高校學生相比，中小學學生年紀較小，自理能力較弱，如何才能保障他們的營養(yǎng)均衡，避免因飯卡遺失造成的經濟損失?如何幫助家長與學校進行互動?禧云信息中學事業(yè)部高級總監(jiān)文遠表示，禧云信息的中小學智慧食堂產品——人臉識別智能化解決方案，有助于解決上述問題。
文遠介紹說，禧云信息的人臉識別智能化解決方案由智慧食堂管理系統(tǒng)、智能硬件組成，其中，智慧食堂管理系統(tǒng)對應學校端——校方管理者及食堂管理者，他們可根據該系統(tǒng)進行經營管理、供應鏈管理、菜品管理及精準備餐;智能硬件包括采用人臉支付技術的人臉智能雙屏終端及人臉快捷收銀一體機，可實現(xiàn)自助點餐、一鍵結帳功能。
在很多中小學校不允許學生攜手手機、中小學食堂無法像大學那樣應用電子校園卡的情況下，借助人臉識別智能化解決方案，學生無需攜帶飯卡刷臉即可支付，消費方式更為便捷。此外，家長還可通過小程序獲得孩子們的訂單明細，了解孩子每餐詳情，追蹤孩子營養(yǎng)情況;幫助孩子預訂點餐，保障每餐營養(yǎng);實現(xiàn)家?；?，增強與學?；拥那?。
“中小學食堂采用人臉識別智能化解決方案后，點餐效率平均提升31%，排隊時間平均節(jié)省20%，綜合好評率平均提升80%!”文遠表示，人臉識別智能化解決方案還有很高的安全性：在人臉安全方面，人臉識別準確率高達99.9%，且每個學校的系統(tǒng)各自獨立，學生信息只能在自己簽約代扣的學校使用;在數(shù)據安全方面，數(shù)據保存在阿里云，各商戶數(shù)據彼此獨立，數(shù)據具備完備加密機制;在安全管理策略方面，服務器具備安全運維管理制度，服務系統(tǒng)24小時監(jiān)控，并享受支付寶的金融級安全服務;在異常保障方面，禧云信息準備了無法識別保底方案、臨時斷網保底方案及識別支付保底方案，即便意外發(fā)生同樣可以正常運轉。
文遠還結合河北某中學的案例，闡述了人臉識別智能化解決方案在效率方面的提升：未使用人臉支付時，該校午餐就餐高峰大約為半小時，檔口排隊現(xiàn)象嚴重，就餐環(huán)境嘈雜，學生丟卡現(xiàn)象嚴重，收銀員需手動輸入金額或者口算結賬，對賬工作量大，且家長無法掌握學生每日就餐情況。使用人臉識別智能化解決方案后，用餐高峰時間縮短至20分鐘，食堂營業(yè)數(shù)據大幅提升，食堂方還可掌握每日菜品售賣情況;學生丟卡補卡現(xiàn)象不復存在，家長可實時掌握學生就餐菜肴、營養(yǎng)攝入情況及賬戶金額去向;一鍵操作、免計算的人臉支付，也大大提升了收銀員的工作效率。
據悉，禧云信息智慧食堂解決方案及人臉識別智能化解決方案已在多地學校得到應用，受到校方、團餐運營公司、食堂檔口及學生的一致好評。禧云信息隸屬于國內團餐產業(yè)鏈一站式企業(yè)服務平臺禧云國際，主要為廣大團餐企業(yè)提供供應鏈集中采購、品牌整合營銷、食品安全管理、人才管理培訓、企業(yè)信息化建設、供應鏈金融六大服務，其他五大業(yè)務均可以合力為禧云信息提供產業(yè)賦能。
隨著物聯(lián)網、大數(shù)據、云計算、人臉識別等新興技術在餐飲行業(yè)的深入應用，消費者正在養(yǎng)成新的消費習慣，校園團餐也迎來了新的變革機會。作為以技術和數(shù)據驅動為核心的新團餐信息化平臺，禧云信息正通過自身的產業(yè)經驗、資源與技術，聯(lián)合第三方支付平臺、“未來校園”倡導者支付寶，共同助推校園團餐信息化升級，協(xié)同打造更加智能、安全、便捷、高效的校園團餐。
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