良品鋪?zhàn)影l(fā)力上市攻堅(jiān)戰(zhàn) 高端安全又正宗一樣都不能少

11月28日，證監(jiān)會(huì)網(wǎng)站最新消息顯示，良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰?以下簡(jiǎn)稱(chēng)“良品鋪?zhàn)?rdquo;)首發(fā)獲通過(guò)。這意味著，又一家零食企業(yè)即將在A股上市。作為盛產(chǎn)吃貨的中國(guó)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，能給廣大吃貨帶來(lái)質(zhì)量安全、正宗美味、高端品味的體驗(yàn)成為了這家準(zhǔn)上市企業(yè)最多的市場(chǎng)期待。

實(shí)際上，不光是吃貨市場(chǎng)，資本市場(chǎng)對(duì)于這家準(zhǔn)上市企業(yè)同樣充滿期許。在上市攻堅(jiān)的關(guān)頭，良品鋪?zhàn)右仓鴮?shí)在高端、安全、正宗這三大消費(fèi)者終端觸角上發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，逐步向市場(chǎng)傳遞一個(gè)信號(hào)：上市，我們是認(rèn)真的，一樣都不能少!

零食升級(jí)打造高端品質(zhì)

資料顯示，我國(guó)休閑食品行業(yè)中企業(yè)數(shù)量眾多，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，行業(yè)整體毛利水平低。爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，打價(jià)格戰(zhàn)成為業(yè)內(nèi)常態(tài)。對(duì)消費(fèi)者而言，隨著我國(guó)居民生活水平的提高，對(duì)休閑食品的需求也從單純追求口感的大眾產(chǎn)品逐漸向追求品質(zhì)、體驗(yàn)和個(gè)性化的品牌產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，面對(duì)這樣的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，良品鋪?zhàn)勇氏忍岢鲆劢垢叨肆闶硲?zhàn)略，不單純追求價(jià)格空間，轉(zhuǎn)而在產(chǎn)品升級(jí)迭代的道路上步步耕耘。

近期，良品鋪?zhàn)觿?chuàng)始人楊紅春表示想通過(guò)高端零食成中國(guó)零食的代言人，讓良品鋪?zhàn)哟碇袊?guó)零食，一提到良品鋪?zhàn)泳椭朗歉咂焚|(zhì)零食，對(duì)標(biāo)的是日本零食。良品鋪?zhàn)泳劢垢叨肆闶硲?zhàn)略，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、高顏值、高體驗(yàn)感的產(chǎn)品，確立了品牌優(yōu)勢(shì)，形成了公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。

實(shí)際上，良品鋪?zhàn)釉诟叨藨?zhàn)略的布局除了邀請(qǐng)迪麗熱巴、吳亦凡等一線流量明星代言，擴(kuò)大品牌影響力之外，最重要的一步就是產(chǎn)品品類(lèi)的升級(jí)優(yōu)化。據(jù)了解，良品鋪?zhàn)拥母叨肆闶澈嫌?jì)升級(jí)多達(dá)120款產(chǎn)品，分別涵蓋堅(jiān)果、紅棗果干、海味、肉類(lèi)、面包蛋糕、餅干膨化、兒童零食、糖巧、花茶沖調(diào)和飲料飲品10個(gè)品類(lèi)。拿堅(jiān)果來(lái)說(shuō)，良品鋪?zhàn)又攸c(diǎn)進(jìn)行了“大”顆粒堅(jiān)果的升級(jí)，提升產(chǎn)品的品質(zhì)，通過(guò)對(duì)原料的層層把關(guān)和篩選，挑選出高等級(jí)的產(chǎn)品。

其他特色品類(lèi)也在行業(yè)中展現(xiàn)出不同的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，比如糖巧分別圍繞營(yíng)養(yǎng)配方的升級(jí)、功能性糖果升級(jí)開(kāi)發(fā)、養(yǎng)生軟膏升級(jí)開(kāi)發(fā)和手禮系列的升級(jí)開(kāi)發(fā)，來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品全面升級(jí);飲料飲品則圍繞營(yíng)養(yǎng)健康飲料系列的開(kāi)發(fā)升級(jí)，如燕麥果仁酸奶系列和發(fā)酵果汁系列產(chǎn)品;養(yǎng)生滋補(bǔ)手禮開(kāi)發(fā)升級(jí)，如燕窩飲品的開(kāi)發(fā)。

不難發(fā)現(xiàn)，良品鋪?zhàn)硬粌H在產(chǎn)品品類(lèi)進(jìn)行橫向的廣度開(kāi)發(fā)，讓品類(lèi)變得豐富多元，甚至已經(jīng)在縱向的深度挖掘上越走越遠(yuǎn)，把品類(lèi)的極致特色和優(yōu)勢(shì)發(fā)揮的淋漓盡致，這一點(diǎn)也被看作是良品在品類(lèi)升級(jí)上最大的籌碼之一。

質(zhì)量安全與口味正宗并重

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示：截至今年8月份，國(guó)家相關(guān)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對(duì)良品鋪?zhàn)尤喇a(chǎn)品的抽檢合格率達(dá)到100%。前三季度，良品鋪?zhàn)佑油獠砍闄z812批，抽檢次數(shù)較比去年增長(zhǎng)一倍，合格率為100%。

這一成績(jī)同時(shí)意味著，300家供應(yīng)商為良品鋪?zhàn)由a(chǎn)的零食抽檢合格率均為100%。良品鋪?zhàn)颖硎?，做到這一點(diǎn)，緣于近年來(lái)持續(xù)加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的嚴(yán)格管控，尤其是注重代工企業(yè)的綠色供應(yīng)鏈建設(shè)。

良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品核心來(lái)源于供應(yīng)商，對(duì)于供應(yīng)商的選擇和管理就尤為重要，在做了高端零食的戰(zhàn)略決策之后，從管理供應(yīng)商上，良品鋪?zhàn)又贫藝?yán)格的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。良品鋪?zhàn)訉?zhuān)門(mén)制定了《關(guān)于管理供應(yīng)商的關(guān)系管理作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》，要求供應(yīng)商的引進(jìn)需要公開(kāi)透明，在細(xì)分市場(chǎng)上選擇“數(shù)一數(shù)二”的供應(yīng)商進(jìn)行優(yōu)先引進(jìn)，比如，肉類(lèi)工廠是要求在中國(guó)數(shù)一數(shù)二的工廠，無(wú)論在規(guī)模，質(zhì)量還是產(chǎn)品的配方上面，生產(chǎn)規(guī)模、自動(dòng)化程度都必須達(dá)到一定的水平。

良品對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全的“極致保障”還體現(xiàn)在工藝選擇上。據(jù)良品介紹，公司一直以來(lái)都沒(méi)有放棄“竹篩攤曬”的工藝，很多市面上的工廠都選擇放棄并選擇效率更高的不銹鋼攤曬，但良品的豬肉脯的供應(yīng)商并沒(méi)有取消掉原來(lái)的最關(guān)鍵最耗時(shí)的竹篩工藝，而是選擇擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，投入更多的成本來(lái)升級(jí)生產(chǎn)線，依舊以產(chǎn)品質(zhì)量為核心產(chǎn)出的標(biāo)注，新建了新的工廠。達(dá)到了日產(chǎn)(5w)的生產(chǎn)水平，保證了工廠在技術(shù)上的創(chuàng)新。

質(zhì)量安全之外，良品鋪?zhàn)油瑯影芽谖墩谶@個(gè)食品的“本宗”放在了同樣重要的位置，畢竟對(duì)于廣大吃貨來(lái)說(shuō)，無(wú)論是高端還是中低端零食，好吃、正宗才是王道。良品鋪?zhàn)釉谌忸?lèi)的口味上覆蓋八代菜系地道口味：荊楚系列、溫州系列、奧爾良系列、鹽焗系列、川蜀系列、草原系列、異域系列、臺(tái)灣系列、淮揚(yáng)系列、靖江系列等10大風(fēng)味系列。良品鋪?zhàn)语L(fēng)味肉類(lèi)系列全渠道銷(xiāo)售第一，鴨肉類(lèi)零食銷(xiāo)量互聯(lián)網(wǎng)全網(wǎng)第一。

口味是否正宗，良品鋪?zhàn)釉?ldquo;辣味”的深入研究值得研究。為了調(diào)制出最好吃的肉質(zhì)品，良品鋪?zhàn)拥纳唐凡少?gòu)人員研究過(guò)30種以上的辣椒原料，包括印度S17辣椒、福建辣王、四川子彈頭、內(nèi)蒙古益都紅、四川特產(chǎn)的二荊條辣、貴州子彈頭辣椒等，分析了辣味的不同等級(jí)，以及辣味的味型，只為能把最正宗的肉味風(fēng)味制品帶到顧客面前，不同的辣椒除了有不同的香味，也有不同的辣味持久度及濃烈度，還有不同的感官呈現(xiàn)值。

在上市攻堅(jiān)戰(zhàn)的節(jié)點(diǎn)上，包括高瓴資本在內(nèi)的業(yè)內(nèi)資本勢(shì)力看好良品鋪?zhàn)拥陌l(fā)展，但良品鋪?zhàn)幼陨碜叩牟呗运坪踅o人一種“快速中求穩(wěn)健”的節(jié)奏感，這跟創(chuàng)始人楊紅春的發(fā)展初心保持一致。楊紅春表示，自己跟團(tuán)隊(duì)都是踩剎車(chē)，不要對(duì)銷(xiāo)售目標(biāo)追求那么高，一支隊(duì)伍一定不能好大喜功，急功近利，盲目虛榮，僅僅以銷(xiāo)量為導(dǎo)向，以?xún)r(jià)格戰(zhàn)為殺手锏。

這跟楊紅春過(guò)去的背景有關(guān)，楊紅春大學(xué)畢業(yè)就做質(zhì)監(jiān)，在生產(chǎn)流水線上做質(zhì)量管理，后來(lái)做營(yíng)銷(xiāo)，在一線做銷(xiāo)售。楊紅春認(rèn)為，恰恰在形勢(shì)最好的時(shí)候，要反向操作。

在歲末年關(guān)之時(shí)，良品鋪?zhàn)又ψ叩?ldquo;高端、安全、正宗”的發(fā)展模式或許能成為其上市攻堅(jiān)最好的法寶。

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